Новости в мире путешествий и туризма. ПОИСК АВИАБИЛЕТОВ И ОТЕЛЕЙ ПО ВСЕМУ МИРУ

AVIA.OOO

Приветствующий шеф-повар Джераде Хилл – как раз к осеннему ужину в Four Seasons Residence Club Aviara

14 октября 2022

Чтобы подготовиться к осени, Four Seasons Residence Club Aviara недавно приветствовал нового шеф-повара Джераде Хилла, который курирует фирменный ресторан Seasons и все операции с едой и напитками, включая два кафе у бассейна и ресторан на вилле.

Чтобы подготовиться к осени, Four Seasons Residence Club Aviara недавно приветствовал нового шеф-повара Джераде Хилла, который курирует фирменный ресторан Seasons и все операции с едой и напитками, включая два кафе у бассейна и ресторан на вилле.

«Мы очень рады приветствовать шеф-повара Джераде и уже наслаждаемся его вкусной едой, — говорит Матье Рапп, управляющий курортом Four Seasons Residence Club Aviara. «Он обладает более чем 20-летним опытом работы в сфере гостеприимства и обширными знаниями различных кулинарных техник. Шеф-повар Джераде работал с шеф-поварами со всего мира, обладателями звезд Мишлен и лауреатами премии Джеймса Берда».

Родом из Цинциннати, штат Огайо, Джераде в молодом возрасте узнал о важности еды и ее социальной пользе, объединяющей людей. Как он говорит: «Моя бабушка готовила все блюда для нашей семьи и делала это с любовью, зная, что готовит для людей, о которых она больше всего заботилась. Эти безусловные акты гостеприимства были привиты мне еще в детстве. Еда была ее языком любви и действительно стала моим языком».

Получив образование в Кулинарном институте Среднего Запада в штате Цинциннати в 2009 году, он вскоре начал работать на Жана-Робера де Кавеля, французского шеф-повара в Цинциннати, и Мишель Бернстайн, победителя Джеймса Берда и Iron Chef в Палм-Бич. Они побудили его продолжить свое обучение, обучаясь у поваров, которые были лучшими в определенных ремеслах. За годы работы Джераде накопил опыт в приготовлении латиноамериканских, итальянских и французских блюд.

В конце концов он приземлился в отеле Four Seasons в Вашингтоне, округ Колумбия, работая в Bourbon Steak у знаменитого шеф-повара Майкла Мины, а позже он снова работал у Майкла Мины в Bourbon Steak в Лос-Анджелесе. Затем шеф-повар Джераде работал в различных ресторанах и кулинарных заведениях Лос-Анджелеса, разрабатывая свой собственный кулинарный стиль, а затем перешел в Four Seasons в Сан-Диего.

Первое осеннее меню шеф-повара Джераде в Aviara отражает его страсть к кухне от фермы до стола и его раннее понимание того, что создание меню должно начинаться с наличия ингредиентов. «Я создаю меню, основываясь на сезонности и местонахождении еды. Эта основа осталась со мной навсегда». В новом меню много классических осенних ингредиентов, таких как дичь, грибы, орехи, кабачки и корнеплоды, рецепты которых вдохновлены опытом шеф-повара Джераде во французской и итальянской кулинарии. Среди обязательных фирменных блюд:

Для начала шеф-повар Джераде представляет Beets & Berries — то, что он называет своим первым калифорнийским блюдом. Первоначально он создал эту тарелку во время приготовления пищи в Санта-Монике, и на ней представлены ингредиенты с местных ферм в Южной Калифорнии, такие как козий сыр Laura Chenel, местная свекла и ягоды, а также засахаренные какао-бобы и порванная мята.
Пикантная закуска с оттенком сладости — это каппеллетти из желудевой тыквы, в который входят желудевая тыква, шалфей, коричневое масло, миндальная крошка из бискотти и домашние каппеллетти. Шеф-повар Джераде создал это блюдо на основе техники, которой он научился у итальянского шеф-повара в Цинциннати, используя тот же самый настоящий итальянский рецепт теста для макарон, который он использовал в течение многих лет.
Звездой основного блюда является тушеная баранья голяшка , дополненная полентой, соусом из баранины и глазированными осенними овощами. Полента имеет кремовую текстуру облака, а глазированные овощи дополняют сочную, пикантную баранину, которая отделяется от кости. Как говорит шеф-повар Джераде: «Это блюдо олицетворяет сытность сезона. Это теплая, уютная еда, идеально подходящая для холодных осенних вечеров».
Чтобы разнообразить осенний ужин, по пятницам с 17:00 до 20:00 играет живая музыка. Кроме того, чтобы отметить начало Месяца осведомленности о раке молочной железы в октябре, Seasons жертвует 10 процентов доходов от вкусного коктейля/моктейля Guava Surf для Susan G Komen для лечения . Коктейль содержит такие фрукты, как гуава, малина и черника, обладающие противораковыми свойствами.

Расположенный в Карлсбаде , всего в получасе езды к северу от Сан-Диего, ресторан Seasons открыт ежедневно на завтрак, обед и ужин, а также в будние дни в часы скидок, а также на субботние и воскресные бранчи. Для бронирования звоните по телефону 760 814 8677.


Эмирейтс отправляет лучших игроков на чемпионат мира T20

Суперзвезда крикета Рохит Шарма ошеломляет фанатов крикета, выходя на поле, чтобы принять участие в последней рекламной кампании Эмирейтс, которая будет проходить во время чемпионата мира ICC среди мужчин T20.

Hilton Columbus Downtown открывает вторую башню и становится самым большим отелем в Огайо

Новая башня увеличивает вместимость отеля до 1000 номеров. Hilton (NYSE: HLT) объявила, что Hilton Columbus Downtown официально открыла двери своей второй башни, что делает отель самым большим в Огайо.

Cookie-файлы
Настройка cookie-файлов
Детальная информация о целях обработки данных и поставщиках, которые мы используем на наших сайтах
Аналитические Cookie-файлы Отключить все
Технические Cookie-файлы
Другие Cookie-файлы
Мы используем файлы Cookie для улучшения работы, персонализации и повышения удобства пользования нашим сайтом. Продолжая посещать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов Cookie. Подробнее о нашей политике в отношении Cookie.
Подробнее Понятно
Cookies