Обновленная ресторанная концепция возвращается со средиземноморской кухней в меню и стильной сценой в помещении и на открытом воздухе

Красота и изобилие Средиземноморья включены в меню ресторана Fresca Bistro & Lounge, недавно переосмысленной концепции питания в течение всего дня, где подают блюда региональной кухни в отеле Four Seasons Hotel Alexandria в Сан-Стефано. Заметно отреставрированный, но сохранивший манящую теплоту и солнечный дух, которые привлекли преданных поклонников среди местных жителей и путешественников из других стран, Fresca теперь сочетает в себе традиционные средиземноморские соблазны, подаваемые в непринужденной домашней обстановке, с солнечной атмосферой, задуманной для всех от женщин, кто обедает с руководителями, отрывающимися от дел, и групповые встречи семей и друзей между ними.

Все цвета солнечного дня приветствуются посетителями ресторана Fresca со стильным дизайном, разработанным известным французским дизайнером интерьеров Пьером-Ивом Рошоном, который создал отель. Результат создает основу для дружелюбного обслуживания с теплой и непринужденной атмосферой, украшенной современной мебелью, растениями в горшках и растениями, а также окнами от пола до потолка с видом за полосатыми занавесками на яркие пейзажи Корниш.

Новая айдентика Fresca, отмеченная итальянским словом «свежий», такая же красочная и яркая, как сезонные продукты на ее тарелках. Название также напоминает ореховый хруст вафель фрески, которые продаются любителям пляжного отдыха на александрийских берегах. Как и призыв «fresca, fresca» загорелых местных жителей, которые несут стеклянные коробки, наполненные угощениями, это название вызывает сытные укусы, светящуюся обстановку и спокойную игривую атмосферу.

Руководителем кулинарного таланта и меню Fresca является исполнительный су-шеф Алессио Питацалис. Недавно прибывший в отель Four Seasons Hotel Alexandria в Сан-Стефано, Питацалис привнесет свой опыт, ведь он родился на итальянском острове Сардиния, известном своими изрезанными берегами и кухней, сформированной на основе региональных культур, а также десятилетиями, потраченными на формирование средиземноморской кухни для роскошных отелей и курортов.

Страстный путешественник, увлеченный другими кухнями, Питацалис сосредоточил свою карьеру на собственной. «Я ценю ароматы Средиземноморья и культур, которые их создают, со временем только углубляется», — говорит шеф-повар. «В Fresca я опираюсь на то, что у меня есть внутри, на то, чему я научился на воскресных обедах с семьей, и на то, чему меня научили многие наставники, которые направляли меня сюда».

Созданное на открытой кухне, демонстрирующее кулинарную команду в действии для гостей, меню, созданное Pitazalis в Fresca, подчеркивает творческие современные, классические и даже фьюжн-интерпретации знаковых блюд под влиянием прибрежных стран Средиземноморья, включая кухни Греции, Италии, Испании и Левантии, а также местных фаворитов.

Блюда на завтрак варьируются от шакшуки, запеченной в каменной печи, до блинов и блинов с выбором начинки. Обед и ужин включают в себя аутентичный выбор блюд средиземноморской кухни с ароматными основными блюдами в семейном стиле, такими как паэлья с морепродуктами, ризотто с грибами и первоклассная говяжья вырезка, заправленная фирменными соусами. Вегетарианские и веганские предложения также хорошо представлены, и команда превосходно формирует все, чтобы удовлетворить диетические потребности гостей.

Ключевой фигурой кухни Fresca является пиццайоло Гехад Адель, который работает с самыми свежими ингредиентами и специальной печью для пиццы. Итальянец, родившийся и получивший образование, Пиццайоло действительно знает, как устроить шоу с пирогом, создавая настоящую пиццу из обширного меню, которое подается как шипящее, чтобы остаться, так и в коробке. Пиццайоло также восхищает манакишем, популярным блюдом из региона Левант, с домашним тестом, приправленным смесями специй, овощами, сырами, мясом и многим другим.

Множество других удовольствий ждут от основного обеденного меню и в течение всего дня в Fresca, включая обширную программу миксологии, включающую создание оригинальных коктейлей, полностью загруженных и безалкогольных напитков с живыми ингредиентами. Кофейная культура также отмечена фирменными блюдами, приготовленными бариста, а кальян можно заказать на террасе.

Зал Fresca с отдельным входом прямо с набережной Корниш расположен на первом этаже отеля и рассчитан на 155 гостей, которые могут насладиться отдыхом в помещении и на открытом воздухе или забронировать террасу для частных мероприятий. Внутри гости сидят за столами, окруженными удобными стульями аквамариновых оттенков, вместительными банкетками с темно-синими подушками и белыми креслами посередине спины у барной стойки. Плиточный пол сверкает геометрическим узором в черно-белых тонах, а современная настенная живопись, висящие каплевидные светильники, красивые стеллажи и другие детали завершают интерьер.

Терраса Fresca оформлена в том же стиле, чтобы гости могли расслабиться и насладиться, с высокими столами, окруженными мягкими креслами и банкетками, а также широкими белыми зонтиками, защищающими посетителей от средиземноморского солнца. Открытый бар гарантирует приятное времяпрепровождение на террасе, с теми же коктейлями и безалкогольными напитками, которые смешиваются в помещении, а команда энтузиастов создает и подает их.

Сочетание превосходных сезонных ингредиентов, креативной средиземноморской кухни и блестящего дизайна, вдохновленного расположением на берегу моря, делает недавно отремонтированный ресторан Fresca сильным дополнением к международной кулинарной сцене отеля и идеально подходит для гостей, посещающих историческую Александрию по делам или на отдыхе.

Fresca открыта семь дней в неделю с 9:00 до 00:00 и предлагает завтрак, обед и ужин. Для бронирования звоните по телефону +2 03 5818000 или пишите по электронной почте fbreservations.alexandria@fourseasons.com.