Ресторан OKKU возвращается, теперь уже в Marriott Resort Palm Jumeirah

После пятилетнего перерыва OKKU вернулась в Дубай. Под руководством Рамзи Абдул-Маджида, основателя Big On Hospitality, в отеле Marriott Resort Palm Jumeirah вновь открылся японский ресторан. Благодаря обновленной концепции и множеству дополнений OKKU стремится вернуть себе статус одного из самых популярных кулинарных направлений в городе.

Абдул-Маджид сказал, что он долго ждал, чтобы вернуть ресторан: «Всегда было намерение и горячее желание вернуть то, что на протяжении многих лет было одним из самых любимых и отмеченных наградами ресторанов Дубая», — сказал он. «Это был просто случай, когда мы сделали так, чтобы все элементы казались правильными».

Сотрудничая с базирующейся в Дубае LW Design, дизайнерами бренда с 2007 года, OKKU будет узнаваем для любых предыдущих посетителей, но также имеет множество новых элементов.

Абдул-Маджид объяснил: «Нам предлагали много мест, но это место у входа на Пальму Джумейра отвечало всем требованиям. С того момента, как мы его увидели, мы должны были получить его для ОККУ. Многие гости продолжали спрашивать о нашем возвращении, и, конечно же, мы выслушали и воплотили мечту в реальность, больше и лучше, чем раньше. Проще говоря, это подходящее время и, безусловно, подходящее место».

«Опыт прибытия не похож ни на что другое в Дубае, и это то, что нужно увидеть, так как от входа до главной стойки регистрации нужно пройти более 30 метров», — сказал Абдул-Маджид. «Но я не буду портить сюрприз, так что приходите и убедитесь сами в волшебстве, потому что это рай в Instagram для тех, кто так склонен».

Устойчивость также сыграла заметную роль. Абдул-Маджид выделил медуз, которые раньше были отличительной чертой предыдущего заведения, создав живую инсталляцию. Медузы теперь вернулись в цифровом виде.

Кроме того, OKKU теперь может похвастаться декоративными деревянными панелями под названием Yakisugi, на которых изображены 17 различных японских пословиц за 20-метровым суши-баром и грилем-робата.

Посуда ручной работы также изготавливается вручную и привозится из Японии.

Постоянно совершенствуемся. В основе философии OKKU лежит японская концепция «кайдзен», означающая постоянное совершенствование или изменение к лучшему.

Абдул-Маджид подчеркнул это мышление, заявив: «Наша философия в OKKU заключается в постоянном повышении эффективности и результативности на всех уровнях работы, и это, безусловно, относится к меню коктейлей». Центральный бар ресторана в открытом обеденном зале служит отправной точкой для захватывающего коктейльного путешествия в зону «O».

Команда OKKU в течение шести недель проходила тщательную подготовку, уделяя особое внимание совершенствованию своих навыков и знаний. Примечательно, что более трети нынешней команды составляют бывшие сотрудники ОККУ, которые очень хотели вернуться в ресторан. Оператор заключил: «Я хотел бы сказать огромное спасибо команде, которая меня окружает, всем в OKKU, кто, как я знаю, обеспечит не только успешный перезапуск, но и огромный успех в будущем, поскольку мы вновь представляем гостей, как старых, так и новичок в том, во что я верю в своем сердце, снова станет любимцем гастрономической сцены ОАЭ».