Япония продвигает универсальный туризм и удовлетворяет разнообразные диетические потребности - JNTO

Перед вспышкой пандемии COVID-19 количество зарубежных посетителей Японии установило новый годовой рекорд - 31,9 миллиона в 2019 году, восьмой год подряд роста.

Чтобы помочь возродить эту положительную тенденцию по мере возобновления глобальных путешествий, JNTO продвигает концепцию «Универсального туризма», являющуюся частью политики, поощряющей всех туристов - независимо от расы, национальности, этнической принадлежности, религии, пола, возраста или физических недостатков - посещать Японию. и наслаждайтесь безопасным и комфортным пребыванием.

Соответственно, мы хотели бы подчеркнуть, как сектор гостеприимства Японии планирует встречать иностранных посетителей с различными диетическими требованиями, включая вегетарианцев и веганов, а также людей с пищевой аллергией.

Опрос, проведенный Японским агентством по туризму в 2019 году, показал, что употребление японской еды - это занятие, которого с нетерпением ждали большинство заграничных посетителей, впервые посещая страну, причем почти 70% выбрали его (при разрешенных множественных ответах). Последний гид Мишлен показывает, что в Токио самое большое количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в мире - это настоящий кулинарный рай.

Чтобы помочь туристам насладиться безопасными и приятными кулинарными впечатлениями, JNTO предоставляет информацию об этом для иностранных посетителей и туроператоров, включая средства поиска ресторанов. Сюда входит «Путеводитель по Японии для вегетарианцев и веганов» , а также брошюры с описанием местных вегетарианских ресторанов . Вегетарианские сайты, такие как Happy Cow и Vegewel, знакомят с местными ресторанами; другие сайты, такие как Google Maps и TripAdvisor, а также группы в Facebook предоставляют полезные советы для тех, кто проводит предварительный поиск.

Концепция универсального туризма также предполагает помощь людям с пищевой аллергией. Все большее количество отелей, ресторанов, авиакомпаний предлагают специальные меню, а местные туристические бюро и ассоциации проводят семинары для секторов гостеприимства и туризма, чтобы побудить их повысить уровень обслуживания для гостей с различными диетическими потребностями. Эти инициативы также поощряются правительством.

Спрос на вегетарианскую и веганскую еду в Японии вырос в последние годы в связи с увеличением числа и разнообразия иностранных посетителей и появлением тенденции к более сознательному образу жизни. Заменители мяса на основе сои, немолочные молочные продукты и продукты без глютена становятся все более доступными в обычных магазинах по всей Японии. Теперь доступны продукты со сторонними сертификатами, что помогает людям с пищевой чувствительностью или аллергией сделать правильный выбор.

Тем не менее, существует множество вегетарианских и веганских философий, а также двусмысленность в определении некоторых пищевых аллергий, и поэтому иностранным посетителям необходимо четко сообщать поставщикам услуг, что они могут и не могут есть. Например, соя, рыба и моллюски - обычные японские приправы, которые часто не видны в представленных блюдах или не включены в описания меню. Поэтому посетителям рекомендуется заранее проконсультироваться с ресторанами или поставщиками питания.

В связи с тем, что в последние годы Япония приветствует все большее число зарубежных гостей, не только точки питания в крупных городах приспосабливаются к более разнообразным диетическим требованиям; Те, кто находится в местных регионах, также откликаются, и все больше и больше информации предоставляется в Интернете. Правительство и гостиничный сектор работают вместе, чтобы все туристы могли насладиться пребыванием в Японии и познакомиться с материальными и нематериальными культурными ценностями каждого региона. Многие другие рестораны теперь предлагают меню на английском языке, а расширенные инструменты перевода помогают посетителям общаться с местным населением. легче.

Ожидая увеличения числа иностранных туристов, посещающих страну в постпандемический период, Япония быстро движется к обеспечению разнообразия и интеграции в свой туристический сектор.