Copitas, динамичный бар на 21-м этаже отеля Four Seasons в Бенгалуру, предлагает новое захватывающее меню

Признавая свою ответственность за снижение воздействия на окружающую среду, команда бара Copitas в отеле Four Seasons Hotel Bengaluru взаимодействует с местным населением в рамках партнерских отношений с цветочным рынком и местным овощным магазином для закупки таких ингредиентов, как сушеные черные лимоны, и стремится создание положительных изменений.

Главный миксолог Радж с гордостью представляет свой собственный арахисовый ликер, приготовленный из особых конфет, местных сладостей из его родного штата Тамил Наду. Интересно, что гости так любят его, что многие обращаются к нему с особой просьбой не только использовать его для коктейлей, но и продавать в розницу.

Меню Greener Future вдохновлено идеей использования каждой части растения — от семян до плодов.

Команда Copitas активно занимается вопросами устойчивого развития, стремясь создать более сбалансированную экосистему для поддержки барной индустрии. Меню предназначено для того, чтобы вызвать разговоры о ностальгии, когда каждый переживает свои детские воспоминания с охлаждающими глотками шербета наннари летним днем ​​или арахисовым батончиком ( чикки ), которые тогда были невинно приятными сладкими удовольствиями.

Он также нацелен на будущее и способствует обсуждению вопросов устойчивого развития.

Меню вдохновлено идеей превращения семян в плоды растения. Коктейли кустарные, яркие и используют интересные местные элементы в деталях, смесях и гарнирах.

Фрукты : джин, смешанный с домашним черным лимонным кордиалом.
Цветок : ром, настоянный на тамаринде или кудам пули и листьях пандана; наливка из голубого горошка с капелькой содовой для придания драматичности
Лист : текила, листья бетеля, шафран, медовая вода, сок лайма.
Стебель : Бурбон, настоянный на гвоздике в глиняном горшочке в течение двух дней, разведенный красным вином с корицей, осветленный молоком; подается с гарниром из сушеной груши, вареной в красном вине
Корень : ветиверия, настоянная на водке, или кхус , осветленный местным сиропом наннари , лаймом и молоком.
Seed : Золотой ром с домашним карамельным ликером из арахиса, вдохновленным арахисовым чикки , Martini Rosso, соком лайма и волшебной бархатной пеной.
Все коктейли стоят 975 индийских рупий.

«Зеленое будущее» — это творческий подход к использованию каждой части растения, и нам было очень весело исследовать и смешивать прототипы коктейлей. Как часть сообщества барменов, важно поддерживать разговор об устойчивом развитии. Это делает наше ремесло еще более значимым. Цель состоит в том, чтобы создать более сбалансированную экосистему для поддержки барного сообщества», — резюмирует Сарат Наир, менеджер бара Copitas.

Со временем повышение экологических инициатив стало миссией, которая стала центральной во всем мире. Компания Four Seasons является страстным сторонником этого, и полностью автоматизированный завод по розливу в отеле Four Seasons Hotel Bengaluru является еще одним свидетельством того же.

Веселая команда барменов в Copitas взяла на себя обязательство свести к минимуму отходы и перерабатывает по мере необходимости. Гости получают повторно сажаемые «семенные бомбы» в качестве еды на вынос после вечера коктейлей, а также им предлагается нести домой подставки, на которых ставят их стаканы, поскольку они сделаны из семян священного базилика, что само по себе является значимым подарком.

Как говорится, чтобы все оставалось зеленым, нужна деревня, и команда Copitas, безусловно, вносит свою лепту.