Новости в мире путешествий и туризма. ПОИСК АВИАБИЛЕТОВ И ОТЕЛЕЙ ПО ВСЕМУ МИРУ

AVIA.OOO

Типичная кухня Форментеры тесно связана с традиционным образом жизни

17 сентября 2022

Традиционная гастрономия, местные продукты, местное вино и множество вкусов. Типичная кухня Форментеры тесно связана с традиционным образом жизни, ярко выраженной связью с морем и засушливым земледелием.

Традиционная гастрономия, местные продукты, местное вино и множество вкусов.

Типичная кухня Форментеры тесно связана с традиционным образом жизни, ярко выраженной связью с морем и засушливым земледелием. Для него характерна почти абсолютная зависимость от местных продуктов, обусловленная изолированностью островов Питиуса.

Этот дефицит продуктов в сочетании с творческим подходом и использованием высококачественных продуктов (таких как рыба) привели к появлению традиционных рецептов, среди которых выделяются следующие: крестьянский салат (с Peix sec), Frit de polp (жареный осьминог). ), Sofrit pagès (с мясом и картофелем), Calamar a la bruta (жареный кальмар в чернилах) или Bullit de Peix (рыбное рагу с картофелем). Наиболее характерными сладостями или десертами являются Flaó (свежий чизкейк с мятой), Les Orelletes (сладкий анис) и Greixonera (пудинг ensaïmada).

Местные продукты

На видном месте находим Peix sec (вяленую рыбу). На Форментере рыбаки сушили рыбу, чтобы использовать ее в пищу в течение всего года. Сегодня он уже стал гастрономической достопримечательностью острова и получил одобрение «Ковчег вкуса», предоставленное международной организацией Слоу Фуд. Это главный ингредиент крестьянского салата, который можно попробовать в многочисленных ресторанах острова. Больше информации на www.peixsec.com .

Еще один замечательный продукт — жидкая соль Форментера, натуральная морская соль, без красителей и вкусовых добавок. Его высокое качество в основном связано с мощной фильтрацией, насыщением кислородом и минерализацией морской воды, и в то же время он также получает эффект Posidonia Oceanica из Морского заповедника.

Мед является автохтонным продуктом, который обязан своим превосходным качеством флоре засушливых земель и отсутствию химических продуктов. В зависимости от сезона его делают из розмарина или фриголы (тимьяна).

Сушеный инжир долгое время был одним из основных продуктов в местной кладовой, и сегодня он высоко ценится за его интенсивный вкус, который подчеркивается анисом и лавровым листом, которыми его приправляют в процессе производства. В сопровождении сыра и миндаля это отличный десерт.

Свежий сыр Форментеры обычно бывает смешанным (козий и овечий), и, поскольку он производится для собственного потребления, он соответствует принципам традиционного производства.

Бесквит — это хлеб, который получается в результате длительного выпекания, что придает ему консистенцию, похожую на поджаренный хлеб, на самом деле его необходимо увлажнить перед употреблением. Это один из самых необычных ингредиентов салата пайеса.

Травяной ликер продается в основном на Ибице, но во многих домах и ресторанах Форментеры готовят домашний травяной ликер, используя многочисленные ароматические травы острова. Наиболее характерным является приготовленный с фриголой (тимьяном).

Вино Форментера

На Форментере с незапамятных времен существуют давние традиции виноградарства, и здесь почти 80 гектаров виноградников. Вина острова высоко ценятся, потому что подножие лоз в основном свободное, то есть американское подножье не используется, как в большей части Европы. Это связано с тем, что чума филлоксера, уничтожившая европейские подножия виноградников во второй половине XIX века, не затронула виноградники Форментеры, отчасти благодаря географической изоляции. Также во многих домах готовят традиционные «vi pages», как правило, для собственного потребления.

На Форментере есть две винодельни: Terramoll и Es Cap de Barbaria. Все его вина обладают исключительными качествами благодаря изысканному обращению с виноградными лозами и тщательному уходу на протяжении всего процесса виноделия. Обе винодельни организуют ознакомительные экскурсии с гидом. Дополнительная информация доступна на сайтах www.terramoll.es и www.capdebarbaria.com.

Кухня сегодня

В дополнение к традиционной кухне, отмеченной морской природой острова, наплыв туристов за последние несколько лет привел к развитию замечательного ресторанного сектора. На Форментере мы находим важное предложение ресторанов с большим разнообразием: от фирменной кухни до традиционных блюд, приготовленных оригинальным способом или интерпретированных с современной точки зрения, проходящих через типичную гастрономию, привезенную из других частей мира, таких как Япония, Италия или Аргентина.

В 2014 году гастрономический небосклон Балеарских островов получил новую звезду Мишлен, первую для ресторанов Pitiusa. Ресторан Can Dani (Carretera de la Mola, 8,5 км) получил это признание за свою авторскую кухню, приготовленную из местных и качественных продуктов.

Гастрономические выходные

В первые две недели мая и октября проводятся гастрономические выходные. В течение первых двух выходных (с пятницы по воскресенье) лучшие рестораны острова предлагают традиционное меню по фиксированной цене. Это меню, специально разработанное для этого случая, это новая интерпретация традиционной кухни, инновационные предложения по очень доступной цене.


Школа еды в Бангкоке готова к открытию в октябре

Созданная для того, чтобы предоставить студентам наиболее всестороннее образование в области итальянской, японской и тайской кухонь, и опирающаяся на концепцию создания платформы для энтузиастов еды, чтобы они могли поделиться своей страстью и творчеством.

Star Alliance стремится к тому, чтобы к 2025 году 50% своих операторов использовали биометрию

Star Alliance надеется увеличить количество бесконтактных поездок и уменьшить загруженность аэропортов, поскольку пассажиропоток неуклонно растет. Star Alliance, состоящий из 26 авиакомпаний-членов и базирующихся во Франкфурте и Сингапуре, является крупнейшим в мире альянсом авиакомпаний.

Cookie-файлы
Настройка cookie-файлов
Детальная информация о целях обработки данных и поставщиках, которые мы используем на наших сайтах
Аналитические Cookie-файлы Отключить все
Технические Cookie-файлы
Другие Cookie-файлы
Мы используем файлы Cookie для улучшения работы, персонализации и повышения удобства пользования нашим сайтом. Продолжая посещать сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов Cookie. Подробнее о нашей политике в отношении Cookie.
Подробнее Понятно
Cookies