Лучшие рестораны Лиссабона, которые стоит посетить

Нельзя отрицать, что в Лиссабоне находятся одни из лучших ресторанов в Европе и, возможно, в мире. До того, как в 2020 году разразилась пандемия, в городе было много новых открытий — Prado открылся в конце 2017 года, а 100 Manieras — в 2019 году, — но Covid замедлил рост многих закусочных. Два года спустя восстановление возобновилось, и в этом году были достигнуты большие успехи, чем когда-либо, в укреплении города как точки питания, чему очень помогли новые толпы, снова спустившиеся на мощеные улицы.

Большинство людей, приехавших в Лиссабон, захотят попробовать традиционные блюда в одном из городских таска – типичных неформальных закусочных, где подают очень местные блюда, такие как бакальяу (соленая треска) и прего или бифана (бутерброды с говядиной или свининой). Те, кто лучше знаком с городом или хочет попробовать все, что предлагается, могут предпочесть один из многочисленных современных ресторанов или ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Как и сам город, гастрономическая сцена Лиссабона разнообразна и захватывающая — и вы можете перейти от опрокидывания ginjinha(вишневый ликер) с местными жителями за дегустационным меню в течение 24 часов. Что бы вы ни искали, это рестораны Лиссабона, которые мы пробовали и тестировали, и рекомендуем всем, кто посещает город (в произвольном порядке).

БАР Лучший ресторан Лиссабона: безупречный вкус

Bairro Alto Hotel — один из лучших отелей Лиссабона ., и хотя рестораны в отелях могут быть удачными, BAHR — это триумф. Декор — все изогнутые потолки, уютные уголки и огромный деревянный бар — сразу же приветствуется, но некоторые посетители могут предпочесть пропустить интерьер и вместо этого поужинать на террасе с видом на город и реку Тежу. В любом случае, вскоре ваше внимание снова привлечет меню, составленное шеф-поваром Бруно Роша, в котором представлены блюда классической португальской кухни, в том числе такие блюда, как кальмары на гриле с чесноком, стручковой фасолью и репой, сырая говядина «пика-пау». тако с легким оттенком ананаса и маслянистым тюрбо с соусом из зеленой капусты и чоризо — последнее очень рекомендуется. Чтобы заказать коктейли после или перед ужином, отправляйтесь в новый коктейль-бар отеля 18.68 с интерьером в стиле ар-деко и изобретательным меню от главного бармена Тьяго Сантоса.

О Велью Эурико Лучший ресторан в Лиссабоне, где можно пообщаться с местными жителями

Бельканто Лучший ресторан Лиссабона для: особого случая

Недавно получивший 46-е место в ежегодном списке 50 лучших ресторанов мира , Belcanto стал первым рестораном в Лиссабоне, получившим две звезды Мишлен. Шеф-повар Хосе Авилес — практически знаменитость в Лиссабоне, поэтому ожидания высоки, и Belcanto не разочаровывает. Интерьер шикарный и величественный, без ощущения душности. Между тем, обслуживание безупречно; официанты дружелюбны, но не властны и делятся информацией о каждом блюде, не мешая вашему вечеру.

Посетители могут выбирать из трех дегустационных меню или а ля карт, но первое — настоящее удовольствие. Меню Evolution сочетает в себе вкусы португальской кухни с новыми текстурами; ожидайте пухлых алых креветок, подаваемых в соусе карри с яблоком, нежного рубленого кальмара в невероятно хрустящей жареной куриной коже и идеально приготовленного хрустящего поросенка с воздушным картофелем, все это подается с безупречными португальскими винами, если вы выберете вино. Если вы хотите разориться на одном из лучших обедов в Лиссабоне, вам сюда.

Ofício Tasco Atípico Лучший ресторан Лиссабона: уникальные блюда

Недавно открывшийся Ofício настолько популярен среди местных жителей, что места в нем забронированы за несколько недель, но стоит попробовать занять столик, чтобы попробовать изобретательную кухню и насладиться веселой атмосферой. В меню больше «обязательных блюд», чем в большинстве других заведений города; крокеты с колбасой Alheira, в центре которых скрывается жидкое перепелиное яйцо, похожее на португальскую версию шотландского яйца, безупречны, в то время как хрустящие шкварки и фаршированные крабы-пауки из Алгарве не должны быть упущены. Однако ни один прием пищи не обходится без кусочка (или целого, если вам удастся) сырного пирога; густой, слегка сладкий и полностью сливочный десерт, придуманный во время второго карантина шеф-поваром Хьюго Кандейасом. Несмотря на то, что они забиты посетителями до краев, персонал будет только рад страстно рассказать о вкусах и ингредиентах блюд,

БуБу Лучший ресторан Лиссабона: дегустационное меню

Ресторан BouBou's, открытый в 2018 году парой Агнес и Алексис Бурра, является семейным делом: сестра Алексис Чарли Бурра вручную выбирает вина для ресторана, а его другая сестра Луиза возглавляет кухню, привнося свой мятежный экспериментальный стиль в BouBou's. В результате получился веселый ресторан изысканной кухни с непринужденной атмосферой, возможно, в самом гастрономическом районе Лиссабона.

Если вам нравятся дегустационные меню, это действительно безупречно. Блюда разнообразные, веселые и полные вкуса, с упором на сезонные продукты и отсутствие отходов. Ресторан не вегетарианский, но есть тенденция склоняться к вегетарианским блюдам — ожидайте сладкого картофеля, подаваемого с кокосовым тигровым молоком и кафрским лаймом, и тако нори с рисом кимчи и глазированным сейтаном — хотя это один из немногих раз проверяющих Выкладывать меню заранее не рекомендуется, поэтому каждое блюдо может вас приятно удивить. Сочетание вина также настоятельно рекомендуется; наш сомелье тщательно проговорил нас через каждый бокал (конечно, все португальские), и каждый был вкуснее предыдущего. Совет: займите столик с видом на открытую кухню, чтобы понаблюдать за происходящим на кухне — и нагулять аппетит.

Тринка Лучший ресторан Лиссабона: небольшое, но идеально составленное меню

Есть что-то невероятно приятное в блуждании по улицам нового города и поиске отличной закусочной, и я очень хочу поделиться этим малоизвестным секретом. Спрятанный на жилой улице в лиссабонском районе Аньос, Trinca представляет собой современный небольшой ресторан в традиционном здании. Здесь подают блюда со всего мира, вдохновленные южноамериканской, японской и, конечно же, португальской кухней. Посетители могут рассчитывать на такие блюда, как севиче из креветок, свиные ребрышки виндалу и кацу сандос. Выбор вин также превосходен, а дружелюбный и страстный персонал поможет сделать вечер здесь похожим на вечер с друзьями, даже если вы ужинаете в одиночестве.

Каса Рейя Лучший ресторан Лиссабона для: ужина на пляже

Есть ли лучшее место для ресторана, чем пляж? В то время как в городе есть бесконечные варианты для гурманов, есть что-то особенное в ужине под шум волн, и это новое открытие взяло это ощущение солнечного света и усилило его, с мебелью из ротанга, дружелюбным персоналом и свежими ароматами. Начните с устриц (конечно) и переходите к разделению тарелок; баба-гануш из кабачков с мятой и малиной, сашими из сибаса с зеленым яблоком, сельдереем и фенхелем и зеленый летний салат с нектаринами, желтыми кабачками и копченым нутом. Рис с морепродуктами, с сочными креветками и кусочками осьминога, является выдающимся блюдом в меню от шеф-поваров Дарио Коста, Уди Баркана и Педро Энрике Лимы. Лучше всего то, что ресторан выходит на песок, так что вы можете отправиться к воде после еды с коктейлем в руке.

Аура Дим Сум Лучший ресторан в Лиссабоне, где подают димсам

Азиатской еды в Лиссабоне по-прежнему относительно мало и далеко от других столиц, поэтому это новое открытие будет приветствоваться местными жителями, которые открыли для себя ресторан во время карантина, когда они сделали себе имя, доставляя замороженные димсамы с инструкциями по приготовлению. До этого владельцы Катарина и Хосе открыли первый димсам-бар в Бразилии, но переезд в Португалию, к сожалению, был своевременным из-за Covid. Однако теперь они, наконец, пожинают плоды своей тяжелой работы в элегантном ресторане в старом лиссабонском городе Алфама. Блюда включают классические димсамы, в том числе ароматный шумай и рыхлое, почти сладкое грибное бао. Совет: мороженое с черным кунжутом для завершения трапезы обязательно. 

Прадо Лучший ресторан в Лиссабоне: приготовление еды с фермы на стол

Prado в переводе с португальского означает «луг», и ресторан уделяет особое внимание всему, что подают, благодаря партнерским отношениям с местными фермерами, рыбаками и производителями вина. Это означает, что их меню на 100% португальское и включает в себя такие блюда, как тыква с сывороткой и поджаренным маслом, рыба с эмульсией из омара и булочки с белым портвейном и шоколадом. До прихода в Prado шеф-повар Антонио Галапито работал с героем родного города Нуно Мендесом и привносит разностороннюю и разнообразную страсть к еде, которая проявляется в меню и красиво оформленных блюдах. В идеале вы захотите привести с собой нескольких друзей, чтобы вы могли попробовать их всех и погрузиться в творческую, модную и веселую атмосферу вместе с толпой, а также насладиться бутылкой или двумя винами с помощью знающего сомелье.

Червехария Рамиро Лучший ресторан Лиссабона: морепродукты

Когда Энтони Бурден посетил Рамиро в 2013 году во время съемок своего шоу No Reservations , он превратил местную cervejaria (пивной бар) в ресторан, обязательный для посещения туристами и местными жителями. Несмотря на название, Ramiro предлагает поистине невероятные морепродукты, в том числе лобстеров, креветок и крабов — все это подается килограммами (и поэтому лучше всего подходит для большой компании). Большинство посетителей отказываются от десерта и вместо этого выбирают Prego — бутерброд с говядиной, который подается с горчицей — и по сей день это лучшее, что я когда-либо пробовал в Лиссабоне. Ресторан занимает три этажа, но вы должны ожидать очередь, прежде чем вам удастся выиграть столик.

Пика-Пау Лучший ресторан в Лиссабоне : классические блюда португальской кухни в современной обстановке

Если вы возьмете местного жителя в Пика-Пау, скорее всего, он погрузится в воспоминания о своем детстве, поедая классические блюда. Если вы едете в качестве туриста, это отличное место, чтобы попробовать португальскую кухню в не пугающей обстановке; интерьер ресторана современный и минималистичный, с приветливым персоналом и креативной коктейльной картой. Pica pau (небольшие кусочки говядины в соусе с пивом, чесноком, маслом, перцем чили и горчицей), конечно, обязательны к заказу, но pasteis de bacalhau (лепешки из трески) удивительно хрустящие и соленые, а polvo à lagareiro (осьминог с оливковым маслом, чесноком и картофелем) приготовлен до совершенства. Также стоит отметить, что хлеб к столу подается с соусом для обмакивания – совершенство, если мы когда-либо его видели.

АЛМА Лучший ресторан Лиссабона: изысканная кухня

Шеф-повар Энрике Са Пессоа возглавляет меню ресторана ALMA, отмеченного двумя звездами Мишлен, и посетители могут рассчитывать на международную интерпретацию португальской кухни, что делает ее фаворитом среди местных гурманов. Первоначально ресторан открылся в Сантосе в 2009 году и прославил шеф-повара Энрике благодаря телевидению и кулинарным книгам. Шесть лет спустя он переехал в Шиаду, и семь лет спустя ALMA все еще сияет ярким светом. Блюда, в первую очередь, вдохновлены жизнью Энрике в Лиссабоне, а также ароматами его путешествий по миру. Посетители могут выбирать между фиксированным меню «от побережья до побережья» с использованием португальской рыбы или «соул», вдохновленным классическими блюдами шеф-повара, или для тех, кто предпочитает выбирать, есть меню a la carte. Размещенный в бывшем складе, который раньше был одним из старейших книжных магазинов в мире.

Давверо Лучший ресторан в Лиссабоне: изысканная итальянская кухня

Хороших классических итальянских ресторанов в Лиссабоне по-прежнему относительно немного, поэтому это новое открытие будет тепло встречено местными жителями. Шеф-повар Исаак Куми присоединился к Sublime Lisboa после работы на бренд Cipriani, и он проявляет явную страсть к ингредиентам; как местный, так и качественный итальянский. Трудно выбрать особое блюдо — закуски, основные блюда и пудинги прекрасно сочетаются друг с другом, — но стейк приготовлен идеально, а лимонный тарт — восхитительное завершение трапезы.

Район Лучший ресторан Лиссабона для: позднего завтрака

Меньше ресторана, больше кафе/заведения для позднего завтрака. Соседство является местным фаворитом. Его владельцы австралийцы и приехали через Лондон, и если вы пристрастились к овсяному флэт уайту, лучшего кофе в городе вы не найдете. Тем не менее, именно буррито на завтрак заставляют нас возвращаться снова и снова; чудесно сытный, фаршированный яичницей-болтуньей, бобами, гуаком и выбором мяса или овощей. Также в меню вкусные турецкие яйца, которые подаются с йогуртом, укропом и закваской для макания. Вечером кафе переключается на меню с битыми бургерами и местным пивом и вином.

Таберна да Руа дас Флорес Лучший ресторан Лиссабона: традиционные блюда португальской кухни

A Taberna da Rua das Flores, который часто считается одним из лучших португальских ресторанов в Лиссабоне, обязательно нужно посетить. Атмосфера дружелюбная, непринужденная и местная, а меню отличается от традиционного. закажите татаки из тунца, сардины на тосте и жареные баклажаны с медом Мадейры. Вы также захотите попробовать впечатляющую карту вин, состоящую из местных белых, красных и виноградных вин . Имейте в виду, однако, что этот ресторан переполнен, поэтому вам почти наверняка нужно будет внести свое имя в список, когда вы приедете, и вернуться позже, так как бронирование недоступно.

ХХL Лучший ресторан в Лиссабоне: найти местную знаменитость

Расположенный недалеко от португальского парламента, XXL приветствует политиков, художников и общественных деятелей с 1994 года. Большинство знает ресторан как XL — второй X был представлен, когда в ноябре прошлого года известный португальский шеф-повар Оливье да Кошта и Васко Гальего, его друг и XL основатель, согласился с тем, что пора переходить в новое десятилетие. Теперь в меню есть некоторые вневременные фавориты, такие как суфле, наряду с уткой Магрет с портвейном и филе дори с салатом Оливье. Это классическое, но вкусное блюдо, которым лучше всего наслаждаться с бокалом красного вина в руке.