The Ocean Club, курорт Four Seasons, Багамы, назначает менеджера курорта и шеф-повара

The Ocean Club, курорт Four Seasons, Багамы, объявляет о назначении Хосе Ортиса менеджером курорта и Джамала Смолла шеф-поваром.

Ортис имеет 16-летний опыт работы в Four Seasons, совсем недавно перейдя в Four Seasons Resort and Residences в Вейле, штат Колорадо. Рад обменять свои зимние ботинки на сандалии, Ортис рад сменить обстановку: от суровых заснеженных Скалистых гор до нетронутого пляжа с белым песком и бирюзовых вод Райского острова.

«Хосе обладает богатым опытом работы в Four Seasons на различных должностях, и его опыт, несомненно, будет полезен нашей команде», — говорит Джон Конвей , генеральный менеджер The Ocean Club. «Он обладает обширным опытом, особенно в области продуктов питания и напитков, что будет большим преимуществом для нашей кулинарной и операционной команды, поскольку они продолжают вводить новшества и доставлять невероятные кулинарные впечатления в нашем фирменном ресторане DUNE и за его пределами».

Ортис присоединился к Four Seasons в январе 2005 года в качестве официанта в собственности Хэмпшира в Соединенном Королевстве. Он работал на разных должностях, продвигаясь по карьерной лестнице: от супервайзера ресторана до менеджера ресторана и бара и помощника директора отдела продуктов питания и напитков. Он работал директором по продуктам питания и напиткам в курортном отеле Four Seasons Whistler и в отеле Four Seasons в Сан-Франциско, а затем был назначен менеджером курортного отеля Four Seasons Resort and Residences Vail. Ортис имеет степень по гостиничному менеджменту Университета CETT в Барселоне в Испании, а также степень по питанию и благополучию Абердинского университета в Великобритании.

Уроженец Багамских островов Джамал Смолл был назначен на должность шеф-повара. Талантливый кулинар, он увлечен созданием изысканных блюд, которые подчеркивают разнообразие вкусов Карибского моря. Совсем недавно Смолл работал корпоративным шеф-поваром в Sysco Foods. С 2012 по 2019 год он был исполнительным су-шефом в The Ocean Club, поэтому он хорошо знаком с работой курорта и хорошо известен на курорте. Его опыт работы до The Ocean Club включает в себя работу в качестве су-шефа и шеф-повара в Albany Resort, а также на ведущих кулинарных должностях в Baker's Bay, Marley Resort & Spa и Atlantis.

«Мы рады приветствовать шеф-повара Джамала Смолла в The Ocean Club, — говорит Конвей. «Он действительно предан своему делу, всегда вводит новшества и стремится создать незабываемые гастрономические впечатления. Мы с нетерпением ждем, когда он возглавит нашу кулинарную команду со своими изысканными блюдами из меню».

Смолл имеет степень в области кулинарного искусства Багамского университета. Он может похвастаться впечатляющим набором достижений, в том числе дважды названным шеф-поваром года по версии Taste of the Caribbean . Он был выбран для участия в трехлетней программе стажировки шеф-повара, которую обучали известные шеф-повара, в том числе Нобу Мацухиса и Жан-Жорж.

Высоко преданный местному кулинарному сообществу, Смолл щедро делится своим опытом с новым поколением поваров, поддерживая образовательные программы местного сообщества.