Qatar Airways запускает новое бортовое меню питания для рейсов в Северную Америку

Qatar Airways разработала свежее меню для своих рейсов в Северную Америку, вдохновившись 13 транзитными городами, которые она обслуживает в США и Канаде, и используя местные ингредиенты, чтобы улучшить гастрономические впечатления пассажиров на борту. Мэри-Джейн Бонно, первая женщина-шеф-повар Qatar Airways и первая женщина-шеф-повар, разработавшая бортовое меню для авиакомпании, создала новые меню, отражающие философию качества еды Qatar Airways в отношении качественного питания, приготовленного с соблюдением принципов устойчивого развития. Меню внедряются поэтапно в сети Северной Америки для пассажиров бизнес-класса и эконом-класса и будут полностью интегрированы на всех рейсах с континента к середине апреля 2022 года.

Меню отражает местное кулинарное влияние ворот и отражает культурное разнообразие по всему континенту, в то же время привнося элементы собственной арабской кухни Катара. В соответствии с пищевой философией авиакомпании, в меню представлены лучшие свежие местные ингредиенты, полученные от надежных поставщиков в США и Канаде, и они часто меняются, чтобы пассажирам был представлен широкий выбор блюд и напитков. Меню на вылетающих и прибывающих рейсах пассажиров будет различаться, чтобы отразить внимание авиакомпании к обслуживанию местных тарифов и гарантировать, что вкусовые рецепторы пассажиров испытают множество вкусов.

Директор по работе с клиентами Qatar Airways Россен Димитров сказал: «Наши пассажиры увлечены едой, и Qatar Airways учла это пристрастие при разработке нового меню для рейсов в Северной Америке. Мы создали блюда, чтобы отдать дань уважения уникальным и вкусным блюдам, которыми славятся наши шлюзы, и донести комфорт любимых блюд пассажиров до небес. Мы уделяем особое внимание качеству еды, которую подаем нашим гостям, всегда стремясь обеспечить выдающиеся впечатления в полете, включая меню. Мы продолжаем вводить новшества и использовать местный опыт и наше глобальное видение для создания первоклассных блюд и установления стандартов бортового питания».

Мэри-Джейн Бонно, менеджер по кулинарному развитию Qatar Airways, сказала: «При создании меню мы хотели оставаться верными нашим ключевым принципам и готовить вкусные блюда, которые являются аутентичными, современными, экологичными и любимыми местными жителями. Мы использовали современный подход к сочетанию ингредиентов для создания блюд, соответствующих местной культуре, уникальных и полезных. Мы работали, чтобы сбалансировать традиции и инновации, чтобы создать меню, которое побудит путешественников переосмыслить то, как может выглядеть еда на борту»

Авиакомпания провела обширное исследование местной кулинарной культуры на каждом шлюзе, чтобы создать единственное в своем роде меню с акцентом на местные деликатесы, которыми пассажиры могут наслаждаться с высоты птичьего полета. Каждый из 13 североамериканских ворот представлен как минимум в одном блюде во вновь созданных меню. Вот несколько примеров:

• Пассажирам, вылетающим из Сиэтла, Филадельфии или Вашингтона, округ Колумбия, будут предложены основные блюда, в том числе короткие ребрышки из американской говядины с соусом, пурпурным картофельным пюре и тушеными овощами; хрустящая утиная ножка конфи с жареным пальчатым картофелем, лесными ягодами, лавандой и тушеной красной капустой; и жаркое из креветок кунг-пао с приготовленным на пару рисом калроз, бэби бок чой и жареными орехами кешью.
• Тем, кто летит из Нью-Йорка, Чикаго или Лос-Анджелеса, предложат такие деликатесы, как морской окунь с черным рисом, бок-чой и соевым соусом; обжаренные кабачки, фаршированные томатным соусом тофу, поджаренными кедровыми орешками и сливочным соусом; и филадельфийский сырный стейк панини с халапеньо чимичурри и яблочно-горчичным салатом из проволоне.
• Канадские пассажиры, вылетающие из Монреаля, могут отведать любимые блюда региона, такие как фирменный канадский путин со свеженарезанным картофелем, копченой говядиной, соусом и творожным сыром; зеленый салат супер нисуаз с пальчатым картофелем, анчоусами, перепелиным яйцом и грейпфрутом; карпаччо из лосося гравлакс с укропом, имбирем, луком-шалотом и жареными каперсами; и даже монреальский рогалик с пастрами.