Малага может похвастаться тысячелетней традицией выращивания винограда и производства вин

Эта страсть к вину восходит к финикийцам, которые выращивали виноградники, производили и продавали первые малагские вина более 3000 лет назад. Точно так же со времен Римской империи есть многочисленные свидетельства того, что виноделие имело социальное и экономическое значение в этой стране.

В течение 18-го и 19-го веков виноградники Малаги пережили беспрецедентный рост, и благодаря морской торговле производимые вина приобрели всемирную известность и экспортировались за границу, в основном на английские рынки, где они получили название Mountain Wine, «вино холмы».

В конце 19 века, когда малагские вина были на пике своего развития и экспортировались в полмира из порта Малаги, разрушительная чума филлоксеры уничтожила все виноградники и золотое дно этой отрасли. Это было далеко в 20-м веке, когда эти вина снова заняли свое место благодаря работе Совета по регулированию наименования места происхождения «Малага», корпорации, официально учрежденной в 1933 году, что делает ее старейшей в Испании. А дело в том, что уже в 1900 году был составлен Регламент Гильдии Ассоциации селекционеров-экспортеров вина Малаги, который можно считать предшественником регламента этого наименования по происхождению.

В настоящее время винодельческая зона Малаги состоит из 67 муниципалитетов, расположенных в пяти производственных зонах: Аксаркия, Монтес-де-Малага, Норте, Манильва и Серрания-де-Ронда. Вина, которые они производят, - это в основном тихие вина без алкогольной зависимости, которые могут быть сладкими или сухими, и ликерные вина, которые бывают сухими, полусухими, полусладкими или сладкими.

Вина с наименованием места происхождения «Малага» изготавливаются в основном из белых сортов Педро Хименес и Москатель и получают различные традиционные упоминания в зависимости от их характеристик в зависимости от их выдержки, цвета и производства. Таким образом, по выдержке их назовут Бледными, при выдержке до шести месяцев; Благородный, если имеет выдержку от двух до трех лет; Аньехо, если выдержка от трех до пяти лет; и Málaga Trasañejo, если его выдержка превышает пять лет.

В зависимости от их цвета и от самого низкого до самого высокого содержания сиропа - вино должно быть выпарено прямым нагревом или на водяной бане, что придает вину Малаги характерный цвет - они могут быть: Золотистыми или Золотыми, Красными Золотыми или Гнилыми. Золотой, Темный или Коричневый, Цветной и Черный или Дункель.

СЬЕРРА ИЗ МАЛАГИ
В 2001 году было создано DO 'Sierras de Málaga' в связи с необходимостью разнообразить производство виноградников Малаги в пользу белых, розовых, красных и сладких красных вин. Именно тогда орган управления был переименован в Совет по регулированию наименований мест происхождения «Малага» и «Сьеррас-де-Малага». В 2004 году произошло слияние между ним и Советом по регулированию наименования места происхождения «Pasas de Málaga».

Для DO Sierras de Málaga производственная зона распространяется на всю провинцию, при этом все ее муниципалитеты разделены на семь меньших единиц, чем охраняемая территория: Axarquia, Costa Occidental, Manilva, Montes de Málaga, Norte de Málaga, Серрания-де-Ронда. и Сьерра-де-лас-Ньевес.

Вина Sierras de Málaga могут быть изготовлены из белых сортов, таких как Педро Хименес, Москатель де Алехандрия, Москатель Мориско, Шардоне, Макабео, Коломбар, Совиньон Блан, Лаирен, Дорадилья и Гевюрцтраминер и других. Они также сделаны из красных сортов винограда, таких как Рим, Каберне Совиньон, Мерло, Шира, Темпранильо, Гарнача, Каберне Фран, Пино Нуар, Пти Вердо и Монастрель, а также других сортов.

Большинство виноделен, работающих в провинции Малага, находятся под эгидой Совета по регулированию наименований по происхождению «Малага», «Сьерра-де-Малага» и «Изюм де Малага», который в настоящее время имеет 47 зарегистрированных виноделен.

МУЗЕЙ ВИНА
3 июля 2008 г. состоялось открытие Музея вина Малаги, что совпало с 75-летием Совета по регулированию наименования места происхождения «Малага».

Старый дворец Бьедмас 18-го века был реабилитирован для размещения объектов, где искусство, история, культура и образование в области вина идут рука об руку, чтобы показать жителям и гостям Малаги все, что влечет за собой виноградарство Малаги. Таким образом, они могут узнать, что такое виноградная лоза и как ее выращивают.

В нем есть выставка из более чем 400 этикеток и плакатов конца девятнадцатого и начала двадцатого веков; В частности, вы также можете увидеть бочкообразные изголовья, эскизы, профили, ящики для вина и изюма, а также литографические камни, которые переносят посетителя к древнейшей традиции жителей Малаги в их подвалах.

Здесь также есть центр интерпретации, дегустационный зал, магазин и учебный зал. Кроме того, это штаб-квартира Регулирующего совета и, следовательно, идеальное место для распространения культуры вина, место, которое также занимается распространением производства, сохранением, улучшением и продвижением всех сортов.