Jumeirah Bali представляет премиальную концепцию обеденной зоны на дровах с Akasa

Недавно открывшийся фирменный ресторан AKASA, расположенный на самом верхнем уровне Jumeirah Bali, приглашает посетителей на лон природы, моря и неба с Вдохновляющий вид на остров, d's джин - чистая вода и романтические панорамы заката.

Вдохновленный эпохой Маджапахит, золотым веком Явы, элегантный ресторан приглашает гостей расслабиться за обедом на солнце или поужинать под лунным светом на свежем воздухе, чтобы максимально насладиться ароматным климатом Бали. Внутри шикарный декор напоминает величественный банкетный зал, где королевская яванская семья развлекала бы интимную группу друзей среди великолепия и королевской церемонии.

Азиатское фьюжн-меню A KASA , созданное шеф-поваром Джоан Ачур, восхищает богатыми дымными ароматами Бали, а также отсылками к тайской, японской и корейской кухням. Сосредоточив внимание на блюдах, которые идеально подходят для совместного использования, шеф-повар Джоан отдает дань уважения проверенной временем балийской традиции подавать блюда в семейном стиле на больших тарелках и приглашать всех угощаться. Меню шеф-повара Ачура, начиная с выбора крудо, включающего тартар из тунца на гриле с перцем Тимут и телятину на дровах катсу, также является одой сытным балийским блюдам, приготовленным на ароматном дровяном огне, в котором используются сезонно меняющиеся местные блюда. дрова.

Чтобы подогреть аппетит перед основным блюдом, гости могут начать с тарелки жареных креветок Джимбаран, салата из говядины Вагю на углях и свежих устриц или выбрать что-то из робаты, включающей лосося с мисо и юдзу; курица с огненной пастой панча и жженым тмином; и обжаренной баранины терияки. Сетевые блюда от шеф-повара Джоан — это вдохновенная демонстрация щедрости моря. Выдающиеся блюда варьируются от гигантских синих речных креветок с манго и маракуйей и целого морского гребешка с кремом из красной фасоли до идеально местного морского окуня, приготовленного в банановом листе со свеженатертым кокосом, куркумой, семенами горчицы и лемонграссом.

Любители мяса, тем временем, будут в восторге от основного меню, включающего весеннего цыпленка, откормленного кукурузой, маринованного с органическим перцем чили; вырезка вагю МБ 8/9 с китайским яблоком и трюфелем; нежное каре ягненка с соусом якинику; и премиальные стейки на косточке и томагавке, подаваемые с выбором гарниров и соусов. Следуя французской традиции, гости могут приготовить соус из перечной горошины по своему вкусу, ознакомившись с ассортиментом лучших сортов перца от шеф-повара, в том числе цитрусовым перцем Лампунг из Индонезии, вьетнамским перцем Фукуок, сортом Тимут из Непала и другими.

Десерты - еще одна важная ничья. Крем -брюле пандан с домашним джемом из каи мастерски сочетает в себе французские кулинарные приемы и местные ингредиенты, а также пандан пердю и широкий выбор вкусов мороженого, начиная от шоколада и ванили и заканчивая имбирем и кунжутом. Шеф-повар Ачур перешла в AKASA из Jumeirah Maldives, а до этого — из Jumeirah Mina A’Salam в Дубае, привнеся свой многолетний опыт работы в лучшие рестораны Европы, в том числе в отмеченный звездой Мишлен Il Carpaccio в парижском дворце Le Royal Monceau.

Для грандиозного тура по фирменным блюдам AKASA гости могут заказать столик шеф-повара — эксклюзивное празднование местных и мировых вкусов с комплексным меню, включающим такие основные моменты, как фуа-гра с морскими водорослями, равиоли с лобстером, мраморная треска с морепродуктами, куриный баллотин с трюфельным соусом. , а также выбор сыров и десертов.

Меню блюд дополняет обширная карта коктейлей от местного миксолога и широкий выбор вин из подземного винного погреба AKASA, доступного через стеклянный лифт, в то время как музыковед каждый вечер заботится о живой музыке.

AKASA at Jumeirah Bali открыт со вторника по воскресенье с 17:00 до 23:00. Чтобы получить дополнительную информацию и сделать заказ, посетите сайт www.jumeirahbali.com . А пока оставайтесь на связи через наши каналы в социальных сетях и не забывайте отмечать нас в своих сообщениях хэштегом #TimeExceptionallyWellSpent.