Four Seasons Anguilla снова приветствует шеф-повара Керта Гамбса на карнавале

В августе этого года кулинарная команда Four Seasons Resort and Residences Anguilla под руководством уважаемого шеф-повара Эммануэля Кальдерона снова будет сотрудничать с признанным критиками и любимым местным шеф-поваром Кертом Гамбсом в течение семи ночей в их культовом ресторане SALT. Известный своей исключительной кухней, вкусами и ароматами, Гамбс предложит свой кулинарный опыт с 1 по 7 августа 2022 года, одновременно с ежегодным островным карнавалом Ангильи.

Шеф-повар из Лондона обязательно произведет значимые впечатления как на гостей, так и на местных жителей. Он создаст сенсационное меню из трех блюд, состоящее из его собственных творческих подходов к классическим блюдам Ангильи, в том числе из местных ингредиентов. В сопровождении сверкающего морского фона над заливами Мидс и Барнс Гамбс продолжит философию, которая вдохновила концепцию SALT, основанную на прочных отношениях, построенных с местными поставщиками.

Гамбс продемонстрирует свой опыт вместе с шеф-поваром Four Seasons Anguilla Эммануэлем Кальдероном, который курирует фирменные рестораны курорта, SALT и Sunset Lounge. Шеф-повар Кальдерон был признан 10 лучшими молодыми поварами Мексики и готовит простые блюда, которые предлагают ароматный опыт, из комбинации местных ингредиентов и эндемичных трав.

Закуски будут подаваться в семейном стиле и включать в себя ассортимент блюд от махи-махи-пастрами до ризотто с шафраном. Основные моменты меню будут включать в себя закуску из соленой рыбы — согласно тезке заведения, это одно из его многочисленных блюд, включающих в себя богатый выбор местной соли — в сопровождении нежной брокколи и варенья из перца чили; ароматное основное блюдо из равиоли с раками и морским гребешком; и фирменный десерт Гамбса Ducana Cake со сладким картофелем, карамелизированным белым шоколадом и кокосом.

«Я рад вернуться в SALT в следующем месяце, и это особенно особенное событие во время ежегодного национального карнавала», — комментирует шеф-повар Керт Гамбс . «Я снова буду создавать меню для гостей, которое вернет мою фирменную смесь творческих изюминок в классику Ангильи».

«Мы очень рады снова приветствовать шеф-повара Гамбса в SALT, — добавляет Диего Ангарита, генеральный директор Four Seasons Anguilla . «Влияние, которое Керт оказал на обеденный опыт гостей в ноябре прошлого года, было впечатляющим, и было удивительно и по-настоящему унизительно видеть, как много местных жителей пришли в ресторан, чтобы испытать его талант».

Кроме того, шеф-повар Гамбс примет участие в карнавале Ангильи 5 августа, где будет подавать сырных собак с чили и жареные колбаски с авокадо и перцем болоньезе. Это мероприятие называется Гранд-парад трупп, и в нем примут участие местные деревенские труппы, получившие прозвище острова «Радужный город», с музыкой, танцами и яркими костюмами.

Опыт шеф-повара Гамбса насчитывает более 17 лет работы с лучшими шеф-поварами и рестораторами мира, включая Жоэля Робюшона, сэра Теренса Конрана, Тома Эйкенса, Криса Корбина и Джереми Кинга. В своей роли шеф-повара признанного критиками ресторана Ormer Mayfair Гамбс получил высокую оценку за неизменно выдающееся сезонное меню с момента открытия ресторана в 2016 году. До Ормера Керт занимал руководящие должности как в The Arts Club в Лондоне, так и в Jason. Сингапурское заведение Atherton Esquina в 2011 году. Гамбс также стал победителем десертного курса в престижном конкурсе BBC Great British Menu 2020, посвященном 150-летию детской грамотности.

После проживания Керта и при въезде в Ангилью с 8 августа 2022 года для вакцинированных путешественников больше не будет требоваться тестирование, а непривитым лицам будет разрешен въезд с отрицательным результатом теста.

Стоимость меню SALT от шеф-повара Гамбса составляет 85 долларов США на одного гостя из трех блюд плюс налоги и сборы.

Four Seasons Hotels and Resorts признаны ведущим мировым курортным брендом 2021 года по версии World Travel Awards.