Кулинарная программа Эмиратов: местная кухня - в центре внимания новой инициативы

Департамент культуры и туризма Абу-Даби (DCT Abu Dhabi) выступил с новой инициативой по отправке гурманов из ближнего и дальнего зарубежья в кулинарное путешествие по Эмиратам. Программа Emirati Cuisine Program (ECP) была запущена с целью сделать продукты питания в Эмиратах более доступными для посетителей и жителей. Под руководством известного эмиратского шеф-повара Хулода Атика повара отелей по всему Абу-Даби обучаются приготовлению одних из самых знаковых блюд ОАЭ.
На данный момент 32 шеф-повара приняли участие в программе, чтобы внести в меню ресторанов отеля аутентичные эмиратские блюда, такие как лукаймат, мачбус, балалит и асида. Целью программы является сертификация всех четырех- и пятизвездочных отелей Абу-Даби в 2021 году.
Следующие 13 отелей уже сертифицированы ECP и предлагают своим гостям выбор аутентичных блюд Эмиратов:

1. Восточные мангровые заросли Анантара
2. Sofitel Abu Dhabi Corniche
3. Centro Al Manhal by Rotana
4. Аль-Равда Арджан
5. Гранд Отель Айла
6. Ayla Hotel Al Ain
7. Отель Ayla Bawadi
8. Хили Райхаан от Rotana
9. Premier Inn Abu Dhabi International Airport
10. Городские сезоны Аль-Хамра
11. Отель Royal Rose
12. Marriott Hotel Al Forsan Абу-Даби
13. Пляж Ротана Абу-Даби

«Еда - неотъемлемая часть любой культуры», - сказал Али Хасан Аль Шайба, исполнительный директор по туризму и маркетингу DCT Abu Dhabi. «Он может рассказать историю нации и выразить культурную самобытность способами, выходящими за рамки слов. Вдохновением для создания «Эмиратской кулинарной программы» послужило желание дать посетителям возможность ощутить красоту и гостеприимство эмиратской культуры через еду ».

Ингредиенты эмиратской кухни отражают наследие региона как основного торгового центра и включают специи и ингредиенты со всей Азии и Ближнего Востока, такие как корица, шафран, куркума, орехи, лайм и сухофрукты. Блюда Эмиратов вкусные и ароматные. К наиболее популярным блюдам относятся заяц (мясо и пшеница медленно готовятся в глиняной печи или горшке и очищаются топленым маслом) и мачбу (мясо, в основном курица, готовится в воде со специями и сушеным лаймом). Благодаря тому, что Абу-Даби расположен на берегу моря, рыба является одним из основных ингредиентов многих местных блюд. Мадруба, смесь соленой рыбы, специй и густого соуса, - одно из самых популярных блюд. Ко всем блюдам подают рис с орехами, шафраном и другими специями.

Подробнее о программе и кухне Эмиратов на https://visitabudhabi.ae/en/campaign/emirati-cuisine или непосредственно в отелях-участниках.