Ужин со звездами: мишленовские рестораны Гонконга

Изысканная звездная кухня в культивированной ресторанной атмосфере очень популярна не только в Европе: Гонконг все больше превращается в Мекку для гурманов и ценителей со всего мира. Семимиллионный мегаполис в устье Жемчужной реки оправдывает свое название «ароматного порта»: повсюду пахнет свежеприготовленной пищей, а ароматы специй витают в воздухе, словно духи, и заманивают гостей в бесчисленные кулинарные лавки и рестораны. С более чем 15 000 ресторанов Гонконг имеет не только одну из самых высоких плотностей населения в мире, но и одну из самых высоких плотностей ресторанов. Однако, чтобы гонконгские путешественники не чувствовали себя в темноте во время своего гастрономического тура, мы рекомендуем заглянуть в путеводитель Мишлен — только для Гонконга там указан 71 ресторан. Посещение звезд гонконгской гастрономии даже не обязательно должно быть дорогим, потому что звездное блюдо, о котором можно мечтать, доступно от эквивалента 2 евро. Где? Мы раскрываем это в нашем списке лучших ресторанов Мишлен в Гонконге.

Тим Хо Ван – 1 звезда Мишлен

«Тим Хо Ван» доказывает, что звездная кухня не обязательно должна быть дорогой. Небольшой ресторанчик в бывшем рабочем районе Шам Шуй По больше похож на столовую, но еда неописуемо вкусная. Настолько вкусно, что с 2011 года у него есть звезда Мишлен. Фирменное блюдо: димсам — маленькие пельмени с начинкой, которые насыщают и, как следует из названия, «трогают сердце». Люди, как правило, стоят в очереди дольше, потому что в этом ресторане с пластиковыми столами и неоновым освещением нет предварительного бронирования. Успех ресторана показывает, что ожидание того стоит. Тем временем «Тим Хо Ван» даже превратился в сеть и экспортировал свое имя в Нью-Йорк.

Ят Лок – 1 звезда Мишлен

Любители мяса найдут свой личный храм для гурманов в «Ят Лок»: семья Чу готовит здесь кантонское барбекю, также известное как «Сиу Мэй», уже более 60 лет. Особенно вкусен жареный гусь, который проходит более 20 этапов приготовления, прежде чем попасть на гриль. С хрустящей корочкой, маслянистой мякотью и секретным маринадом это настоящий гонконгский праздник. Так что неудивительно, что даже легенды кухни, такие как Энтони Бурден, наградили Yat Lok своей печатью одобрения. Поскольку жареный гусь так популярен, очереди перед рестораном часто доходят до улицы. То есть приходить пораньше. И если жареный гусь должен быть распродан, то тающая во рту жареная свинина от Yat Lok станет достойным утешительным призом.

Лунг Кинг Хин – 3 звезды Мишлен

Редкая возможность отведать самобытную кантонскую кухню на профессиональном уровне предоставляется в ресторане Lung King Heen. Ресторан на вершине отеля Four Seasons Hotel Hong Kong зарекомендовал себя во всем мире как первый китайский ресторан, удостоенный трех звезд Мишлен. Помимо еды, атмосфера здесь также поистине мастерская: посетители наслаждаются захватывающим видом на гавань Виктория с высоты, поедая безупречно приготовленные блюда. Не пропустите «Морское ушко» от шеф-повара Чан Ян Така в слоеном тесте с курицей, которое уже привлекло множество подражателей. Но ни одна версия не может сравниться с оригиналом!

Эмбер – 2 звезды Мишлен

Благодаря своей уникальной, смелой высокой кухне ресторан «Янтарь» уже завоевал множество призов и наград. Посещение звездного ресторана Mandarin Oriental Hong Kong, который славится изысканным сочетанием классической французской кухни и первоклассных ингредиентов, в основном из Японии, по праву можно назвать кульминацией любой поездки в Гонконг. Ни одно блюдо не похоже на другое. И хотя шеф-повар Рихард Эккебус, учитывая тенденции в питании и непереносимость, полностью отказывается от молока и глютена, блюда не теряют своей насыщенности вкуса.

Bo Innovation – 2 звезды Мишлен

Вы когда-нибудь пробовали «экстремальную китайскую кухню»? Если вы решитесь, обязательно посетите Bo Innovation, ресторан, который отдает дань уважения гонконгской культуре от декора до меню. Где еще можно отведать суп из акульих плавников с персиковой жвачкой на десерт? Инновационные блюда знаменитого шеф-повара Элвина Люна, сочетающие традиционные китайские приемы с французскими нотками вкуса, захватывают воображение посетителей и передают вкус настоящей кантонской культуры.

Аркан – 1 звезда Мишлен

Ресторан «Arcane», расположенный вдали от оживленных улиц в Центральном районе, обязан своей известностью в первую очередь своему шеф-повару: ведь звездный австралийский шеф-повар Шейн Осборн, возможно, даже имя гурмана в этой стране, благодаря всемирно известной кулинарии. шоу «Финальный стол» приобрело мировую известность. Элегантный, но сдержанный ресторан предлагает блюда современной европейской кухни, приготовленные из местных продуктов (некоторые даже прямо с террасы), а также первое в городе веганское и вегетарианское дегустационное меню. Гости могут наблюдать за приготовлением еды на открытой кухне.

Петрус – 1 звезда Мишлен

Наконец, не следует упускать немного местного патриотизма: наш последний совет — «Петрус» в отеле Shangri-La Hong Kong, которым управляет немец Уве Опоценски. Обладая более чем 33-летним опытом работы шеф-поваром и руководителем лучших в мире кухонных бригад, он является одним из самых опытных шеф-поваров Гонконга и уже много лет формирует гастрономическую сцену мегаполиса. В возрасте 23 лет он уже готовил в Лондоне для таких знаменитостей, как королева, Билл Клинтон и принц Уэльский. Высоко над крышами города с впечатляющим видом на гавань Виктория даже обычные гости могут почувствовать себя знаменитостями, когда житель Гонконга предлагает свою современную интерпретацию французской кухни.