Бибо Доха готовит бурю в Катаре

Шеф-повар Дани Гарсия, обладатель трех звезд Мишлен из Испании и один из самых известных андалузских поваров в мире, имеет первый филиал ресторана BiBo в Катаре в отеле St. Regis Doha.

Гарсия родился в прибрежном городе Марбелья, где он открыл первый ресторан BiBo, который сейчас привлекает внимание страны и всего мира.

Несмотря на то, что сейчас он известен как новатор, Гарсиа по-прежнему в первую очередь шеф-повар, который гордится своей родиной, гордостью, которую он носил с собой на протяжении всей своей карьеры в Испании и за ее пределами.

Выпускник школы гостеприимства La Consula в Малаге, Гарсиа был среди нескольких учеников знаменитого испанского шеф-повара Мартина Берасатеги, который, в свою очередь, стал лидером в современной испанской кухне.

По мере развития своей карьеры Гарсиа обнаружил, что сочетает местные андалузские ароматы со своим воображением и передовой техникой.

Именно на кухне Calima в 2004 году Гарсиа впервые разработал кулинарные приложения для жидкого азота, который теперь стал модернистским кулинарным продуктом.

Помимо экспериментов с другими любимыми андалузскими ингредиентами, Гарсиа также известен тем, что обнаружил, что некоторые морские виды «взрываются» при погружении в оливковое масло определенной температуры, их кожа становится хрустящей, а плоть внутри пар.

Запуск BiBo Doha датируется началом прошлого года, и с момента его основания шеф-повар уделял огромное внимание, превратив его в прекрасное место, которым он является сегодня.

Рестораны BiBo имеют один и тот же андалузский характер, но обращаются к разным частям мира.

Видение BiBo - продолжать развивать испанскую кухню, вводя в каждое блюдо новые интернациональные вкусы.

Об открытии BiBo Doha Гарсия сказал: «Я стремлюсь объединить блюда, которые накопила моя гастрономическая память во время поездок по Испании и за ее пределами.

«Мой ресторан - это кулинарный путеводитель, созданный для того, чтобы отведать блюда мировой кухни, сочетающиеся с моими корнями.

«Я надеюсь, что всем нашим гостям в Дохе понравится наша уникальная испанская кухня с нашим индивидуальным интернациональным колоритом».

Больше информации

Бибо Доха в настоящее время в управлении на звание Лучшего нового ресторана Ближнего Востока в самых Всемирных кулинарных наградах .