Достижение цели Мишлен: мечта продвигать вьетнамскую кухню

На этой неделе в Ханое Центр художественных выставок Вьетнама координировал свои действия с Hanoi Media, Ассоциацией шеф-поваров Ханоя, Всемирной ассоциацией шеф-поваров Вьетнама и компанией Megalink Co. для организации встречи с прессой на тему «Достижение стремления к Мишлен». Мероприятие проходит в рамках Вьетнамского и международного фестиваля кухни и культуры - Eggs Festival.

Соответственно, на мероприятии будут специальные гости из Вьетнама и других стран, в том числе: шеф-повар Эрве Родригес (французский шеф-повар Мишлен, владелец и шеф-повар ресторана Herve Dining, Хошимин); Шеф-повар Хоанг Тунг (владелец ресторана TUNG Dining, в 2021 году вошел в число 100 лучших ресторанов Азии по версии The World's 50 Best); Г-н Доан Минь Фу, доктор экономических наук, генеральный директор/шеф-повар сети «World Seafood Supermarket Restaurant».

Г-жа Фам Тхи Тхань Ха, председатель Hanoi Media, сказала, что звезда Мишлен является символом качества ресторана, который считается Оскаром или Грэмми в мировой кулинарной индустрии, и рестораны, которые ежегодно получают звезду Мишлен, будут отмечены. в ведущем кулинарном справочнике мира - The Michelin Guide - опубликованном в 1900 году. В июне 2021 года заместитель председателя Национальной администрации туризма Вьетнама Ха Ван Сьё провел онлайн-встречу с посольством Франции, а также с представителем Michelin по продвижению вьетнамской кухни. в гиде Мишлен. Это и хорошая новость, и большое поощрение для коллег-кулинаров.

На пресс-конференции шеф-повар Эрве Родригес, французский шеф-повар Мишлен, владелец и шеф-повар ресторана Herve Dining, Хошимин, поделился своей точкой зрения о возможности получения звезды Мишлен для вьетнамских ресторанов; Шеф-повар Хоанг Тунг, восходящая звезда шеф-повара, владелец ресторана TUNG Dining, вошедший в Топ-100 лучших ресторанов Азии 2021 года по версии The World's 50 Best, поделился своими идеями о том, как реализовать стремление Мишлен, что подготовить и иметь соответствующую дорожную карту ; и г-н Доан Минь Фу, доктор экономических наук, генеральный директор/главный шеф-повар сети «World Seafood Supermarket Restaurant» высказал свое мнение о трудностях, проблемах и возможностях вьетнамских ресторанов в реализации стремления Мишлен.

Вьетнаму нужно будет приложить массу усилий, чтобы реализовать это стремление и соответствовать установленным стандартам Michelin, чтобы обеспечить чистое сырье с экологически чистых ферм; улучшить стиль оформления; применять цифровую трансформацию для управления пищевыми продуктами; иметь тесную связь между ресторанами и сырьевыми центрами для обеспечения спроса и предложения, в последнее время находятся в списке дел.

Вьетнамский и международный фестиваль кухни и культуры - Фестиваль яиц пройдет с 13:00 до 18:00 26 июня 2022 года во Вьетнамском художественном выставочном центре (выставка Ван Хо) в Ханое с захватывающими мероприятиями, такими как кулинарные представления известных вьетнамских и международных шеф-поваров, конкурс шеф-поваров. для создания блюд из яиц. У посетителей будет возможность принять участие во многих мероприятиях, например, сфотографироваться в зоне регистрации Egg Family с 3 гигантскими яйцами и 50 художественно раскрашенными страусиными яйцами, на стендах фестиваля будут представлены крупные предприятия кулинарной индустрии, представляющие известные бренды и поставщиков продуктов питания. , а также поставщики кухонной утвари, переработки и т.д.

Вьетнам номинирован на звание «Лучшее направление для пляжного отдыха в Азии в 2022 г.», «Лучшее в Азии направление для отдыха в городах в 2022 г.», «Лучшее культурное направление в Азии в 2022 г.», «Лучшее туристическое направление в Азии в 2022 г.», «Лучшее направление в области наследия в Азии в 2022 г.», «Лучшее природное направление в Азии в 2022 г.», «Ведущее направление устойчивого туризма в Азии в 2022 г.», «Лучшее туристическое направление в Азии». Board 2022 и ведущее направление молодежных путешествий Азии 2022 по версии World Travel Awards.