Путеводитель по аутентичной кухне Майорки. Гастрономическая сцена

Благодаря обильным местным продуктам, кухня Майорки уходит своими корнями в ароматы типично средиземноморской культуры. Естественно, его кухня похожа на материковую Испанию, но она также опирается на африканские и римские влияния. С его сочными лимонами, блестящим перцем падрон и свежевыловленными морепродуктами Балеарские острова изобилуют вкусными органическими ингредиентами, которые идеально подходят для простой и вкусной еды. Здесь мы проведем вас в путешествие по настоящей майоркской кухне.

Что есть
На завтрак жители Майорки любят энсаймадас. На самом деле, это одно из фирменных блюд острова. Сладкие или пикантные булочки, свернутые в спираль, очень похожие на марокканскую м'ханнча - энсаймадас, которые идеально сочетаются с утренним кофе.

Где бы вы ни путешествовали по острову, вы не будете далеко от простой па-ам-оли. Ломтик свежего хрустящего хлеба, ставший основным продуктом с 18-го века, натирают чесноком, сбрызгивают оливковым маслом и украшают пухлыми сочными ломтиками помидора. Это самое универсальное блюдо кухни Майорки, которое подают на завтрак, в качестве закуски или более сытного перекуса с нарезанным мясом или сыром.

В отличие от французов, которые подают своих улиток, запеченных с чесночным маслом, типичные караголы Майорки готовятся со смесью свежих трав, таких как мята и фенхель, и украшаются щедрой порцией айоли.

Живописные дороги, которые пересекают остров, обсажены миндальными деревьями, и именно их свежесобранные орехи используются во многих самых популярных десертах Майорки, таких как влажный миндальный пирог или жевательный туррон — сладкая нуга. Перед отъездом обязательно купите немного сырого миндаля на рынке.

Где пообедать
Самые примечательные рестораны острова предлагают несколько отличных точек обзора, с которых можно насладиться видами и лучшей местной едой. В ресторане Cap Roig Brasserie в Порт-де-Сольер вы сможете пообедать, любуясь потрясающими видами на лазурное Балеарское море с вершины утеса. Побалуйте себя самыми свежими морскими деликатесами острова, такими как осьминоги, красные креветки или рыба из утреннего улова.

Для вкусных тапас, которыми можно поделиться с семьей или друзьями, в Es Fanals подают соленые перцы падрон, классические испанские пататас бравас с шафрановым айоли и превосходный выбор местных сыров. Баранья лопатка, отваливающаяся от костей, является абсолютной необходимостью.

В ресторане Finca Es Serral готовят блюда из домашних органических продуктов, а также баранины и коз, выращенных в местных условиях. Блюда простые и традиционные, предлагающие аутентичную кухню Майорки, все блюда подаются на романтической открытой террасе.

Где делать покупки
Пальма — отличное место, чтобы приобрести отличные сувениры для гурманов. В торговом зале Mercat Olivar с большим ассортиментом товаров вы можете купить сухофрукты и травы, оливковое масло холодного отжима и местные орехи. Сделайте паузу, чтобы попробовать тапас во время прогулки по многочисленным прилавкам. Изысканная морская соль Майорки известна во всем мире, ее добывают в Флор-де-Саль на востоке острова. Найдите его на рынке Санта-Каталина в Пальме вместе с сезонными фруктами, овощами, маринованными огурцами и свежей теплой выпечкой.

По четвергам местные жители и туристы стекаются в Инку, где находится крупнейший рынок Майорки. Побродите по прилавкам и осмотрите ремесленные деликатесы, красивые поделки и сувениры.